荷叶蒸鸡是哪个菜系?

荷叶蒸鸡属于粤菜，是广东地区的传统名菜。这道菜用新鲜荷叶包裹鸡肉蒸制，荷叶的清香渗入鸡肉，肉质鲜嫩不柴。荷叶还能去腥增香，让鸡肉带有淡淡草木味。粤菜讲究食材本味，荷叶蒸鸡正是这一理念的体现。夏天食用清热解暑，冬天食用则温润滋补，四季皆宜。

荷叶蒸鸡的制作特点

荷叶蒸鸡选用嫩鸡肉，搭配香菇、姜片等配料。荷叶需提前泡软，包裹鸡肉后蒸20分钟。蒸出的鸡肉滑嫩多汁，荷叶的清香让人胃口大开。这道菜做法简单，却考验火候控制。荷叶还能防止鸡肉水分流失，保持肉质鲜嫩。餐厅常搭配米饭食用，荷叶的香气渗入米饭，格外美味。