山茶油的加工工艺是浸出是什么意思?

山茶油的浸出工艺是用溶剂将茶籽中的油分萃取出来。常见溶剂如正己烷会渗透茶籽颗粒，溶解油脂后形成混合油。这种工艺出油率高，能达到茶籽重量的九成以上。浸出油需要经过脱溶、脱色、脱臭等精炼步骤，去除溶剂残留和杂质，才能符合食用标准。

浸出工艺的优缺点

浸出工艺成本低，适合大规模生产，但设备投入大。精炼过程会损失部分天然维生素和抗氧化物质，油的风味较淡。物理压榨工艺则保留更多营养成分，但出油率只有六到七成。市场上浸出油价格更便宜，适合日常烹饪，而压榨油更适合凉拌或注重营养的人群。