铁观音什么季节才能采?

铁观音一年可采四季，但春秋两季品质最佳。春茶在谷雨前后采摘，香气清雅；秋茶在寒露前后，滋味醇厚。夏茶和冬茶产量较少，口感稍逊。茶农会根据天气和茶树生长情况决定采摘时间，确保茶叶新鲜。清明前后采摘的春茶最珍贵，价格也最高。

采摘时机

采摘铁观音需选晴朗天气，上午露水干后进行。茶树新长出的两叶一芯最适宜，叶片肥厚完整。手工采摘能保护茶芽，避免损伤。采摘后立即摊晾，防止发酵过度。鲜叶不能压得太紧，以免闷坏。雨天采摘的茶叶容易发红，影响品质。