白芦笋可以生吃吗?

白芦笋可以生吃，口感清脆带甜味。生吃时需选择嫩白、无纤维的芦笋，洗净后直接食用或凉拌。白芦笋富含维生素和矿物质，生吃能保留更多营养。有些人喜欢蘸酱吃，也有人搭配沙拉。生吃白芦笋时建议去皮，因为外皮较硬影响口感。新鲜采摘的白芦笋生吃最佳，放久了会变老变硬。

白芦笋的生吃方法

白芦笋生吃前需用冷水浸泡10分钟，保持脆嫩。切成小段后加少许盐和橄榄油拌匀，味道更佳。也可以搭配柠檬汁增加清新感。白芦笋生吃时不宜切太长，3-5厘米最佳。如果觉得有涩味，可快速焯水10秒再吃。白芦笋生吃不宜过量，每天100克左右合适。冷藏后的白芦笋生吃更清凉解暑。