蚬子里都是沙子?

蚬子体内确实常含有沙子，因为蚬子生活在泥沙海底，进食时会将泥沙一同吞入。清洗蚬子时，需用盐水浸泡几小时，帮助其吐出泥沙。烹饪前还要反复搓洗外壳，确保无残留沙粒。市场上售卖的蚬子若处理不当，烹饪时容易影响口感，甚至硌牙。

如何减少蚬子中的沙子

购买新鲜蚬子后，将其放入清水加一勺盐的盆中，静置4小时以上。期间可换水2次，促进蚬子吐沙。烹饪前用手轻搓蚬壳，再用流水冲洗。蒸煮时加少许醋，能帮助软化泥沙。这样处理后，蚬肉几乎不含沙子，吃起来更顺滑。