披萨酱放在披萨什么位置?

披萨酱通常涂在披萨饼底中央，用勺子或刮刀均匀铺开，边缘留出1厘米空白。酱料厚度要适中，太厚会导致饼底潮湿，太薄则味道不足。家庭制作时可以用番茄酱、番茄膏或现成披萨酱，加入蒜末、罗勒叶提味。酱料铺好后，再撒上一层芝士防止粘连。

酱料的作用

披萨酱能锁住饼底水分，防止烘烤时变干。酱料中的番茄酸度平衡芝士油腻感，让口感更清爽。商用披萨酱会提前熬煮，浓缩风味。自制酱料可以加糖中和酸味，或加辣椒粉增加层次。酱料铺在底层还能让配料不易滑动，方便食用。