钵钵鸡是哪个地方的特色小吃?

钵钵鸡是四川乐山的特色小吃，名字来自乐山方言“钵钵”指瓦罐，“鸡”指鸡肉。这道小吃用竹签串起鸡肉、蔬菜，浸泡在红油汤底里。红油汤底由辣椒、花椒、香料熬制，麻辣鲜香。乐山钵钵鸡分冷锅和热锅两种，冷锅更受欢迎，适合夏天吃。乐山街头随处可见钵钵鸡摊位，游客必尝。

钵钵鸡的吃法

钵钵鸡可以选鸡肉、鸭肉、内脏、藕片、土豆等多种食材。食材煮熟后串在竹签上，浸入红油汤底浸泡入味。红油汤底会越泡越香，食材吸收汤汁后更入味。吃的时候直接拿起竹签啃，方便又过瘾。乐山人还喜欢配一碗米饭，泡着汤汁吃，特别下饭。