冰粉不凝固可以二次加热吗?

冰粉不凝固时可以二次加热，但温度不宜过高。将冰粉倒入锅中用小火慢慢加热，边加热边搅拌，避免结块。加热到50度左右即可关火，倒入容器后重新放冰箱冷藏。二次加热次数不宜过多，否则会影响口感和凝固效果。如果多次加热仍不凝固，可能是凝固剂添加不足，需重新添加适量石膏水或凉粉粉。

注意事项

二次加热的冰粉最好在24小时内食用完毕。加热时不要用大火，否则容易导致冰粉变稀。冷藏时容器需密封，防止串味和细菌滋生。凝固后的冰粉可加入红糖水、花生碎、葡萄干等配料增加风味。自制冰粉时，凝固剂和水的比例要准确，一般10克凝固剂配1000毫升水。