液氮速冻能保鲜多久?

液氮速冻能让食物保鲜6个月到2年。速冻过程极快，冰晶细小，不会破坏食物细胞结构。肉类、海鲜、水果和蔬菜都适合液氮速冻。速冻后的食物需保存在零下18度以下的冷库中，避免反复解冻。比如三文鱼速冻后颜色和口感几乎不变，草莓解冻后仍能保持完整形状。

液氮速冻的优势

液氮速冻比普通冷冻保鲜时间长3倍以上。食物营养流失极少，维生素和矿物质基本保留。速冻后的食物不需要添加防腐剂，更健康安全。工业生产中，液氮速冻常用于速冻饺子、冰淇淋等产品。家庭使用时需注意防护，避免直接接触液氮导致冻伤。