食堂安全员的职责是什么?

食堂安全员负责监督食品安全和环境卫生。他们检查食材新鲜度，确保存储温度达标，记录进货日期和保质期。餐具消毒、厨房清洁、员工卫生也是日常工作。安全员会定期排查隐患，比如电线老化、消防通道堵塞，防止意外发生。遇到问题及时上报，配合整改，确保食堂符合卫生标准。

安全员的具体工作

安全员每天要检查冰箱温度，生熟食物分开存放。监督员工戴口罩、手套操作，避免交叉污染。每周组织清洁，重点擦拭灶台、地面和下水道。每月进行消防演练，确保灭火器可用。遇到食物中毒事件，立即封存样品，联系卫生部门，协助调查原因。安全员还要培训新员工，讲解安全操作规范。