杨贯一的少年闯香港?

杨贯一少年时从广东乡下来到香港，在酒楼当学徒。他从洗碗、切菜做起，每天工作十多个小时。他利用休息时间偷师学艺，观察师傅炒菜的手法。三年后他升为炒锅师傅，开始接触燕窝、鲍鱼等高级食材。他常去菜市场研究食材新鲜度，还向老厨师请教调味秘诀。

厨艺之路

杨贯一30岁成为总厨，开始研发新菜式。他尝试用不同火候烹调鲍鱼，反复试验十几次才成功。他创立阿一鲍鱼，用秘制酱汁让鲍鱼软糯入味。他每天凌晨五点起床检查食材，坚持用最新鲜的材料。徒弟们都说他连砧板上的菜渣都不浪费，总说食材来之不易。