白萝卜可以炖些什么菜?

白萝卜可以炖排骨、羊肉、牛肉，还能和鲫鱼、豆腐一起炖。炖排骨汤时加白萝卜，汤鲜味美；炖羊肉时放白萝卜能去膻增香。白萝卜炖牛肉软烂入味，鲫鱼豆腐汤加白萝卜更清爽。炖菜时白萝卜吸收肉汤精华，变得香甜软糯，特别适合冬天食用。

白萝卜的炖煮技巧

白萝卜切块后先用开水焯一下，去除辛辣味。炖煮时先放肉类炖半小时，再放白萝卜，避免炖得太烂。白萝卜不宜切太厚，大约两厘米厚最佳。炖汤时加几片姜，能提升整体风味。白萝卜炖好后撒点葱花，颜色和味道都更好。