玉米馅饺子馅,需不需要放生粉?

玉米馅饺子不需要放生粉。新鲜玉米本身水分足，煮熟后能保持湿润，加生粉会让馅料变黏，口感变差。直接用玉米粒加少许盐和香油调味即可，突出玉米的清甜。如果玉米较干，可以加少量清水或油锁住水分，无需额外添加淀粉。

玉米馅饺子的小技巧

玉米粒提前焯水能去除生味，颜色更鲜亮。搭配香菇丁或虾仁能增加风味，但不要放太多配料，以免抢了玉米的香气。包饺子时捏紧边缘，避免煮破。冷冻前撒点干面粉防粘，煮出来个个饱满。