菠萝是用冷水泡还是用温水泡?

菠萝用冷水泡更好。冷水能减少菠萝中的蛋白酶活性，避免口腔刺痛感。泡10分钟左右即可，泡太久会影响甜味。泡过的菠萝口感更清爽，酸味也会降低。如果是新鲜菠萝，泡水后糖分更容易溶解，吃起来更甜。冷冻菠萝解冻后也适合冷水泡，能保持脆嫩口感。

泡菠萝的小技巧

泡菠萝的水可以加少许盐，帮助去除涩味。泡过的水不要倒掉，用来浇花或煮汤很合适。成熟度高的菠萝泡水时间要短，避免变淡。切好的菠萝块泡水后沥干，做沙拉或甜品更佳。泡完菠萝的容器要及时清洗，残留汁液容易发黏。