小麦有几种品种?

小麦品种很多，常见的有冬小麦、春小麦、硬粒小麦和软粒小麦。冬小麦秋天播种，夏天收获；春小麦春天播种，当年秋天收成。硬粒小麦适合做面条，软粒小麦适合做面包。还有红皮小麦、白皮小麦和黑小麦，颜色和用途各不相同。不同地区种植的小麦品种也不一样，比如北方多种冬小麦，南方多种春小麦。

小麦的用途

小麦可以磨成面粉，做馒头、面条、饼干和糕点。硬粒小麦蛋白质高，适合做意大利面；软粒小麦筋性弱，适合做蛋糕。全麦麦麸保留了更多营养，适合做健康食品。啤酒用大麦，但有些面包也会加少量大麦增加风味。小麦秸秆还能喂牲畜或做造纸原料，全身都是宝。