酱油是哪个朝代开始的?

酱油起源于中国汉代，最早称为“清酱”。当时人们用大豆、小麦加盐发酵制作调味品。到了唐代，酱油制作工艺逐渐完善，成为厨房必备调料。宋代时，酱油开始普及，民间广泛使用。明清时期，酱油种类增多，形成了不同风味。酱油从中国传到日本、东南亚，如今成为全球常用调味品。

酱油的发展

汉代酱油制作简单，只加盐发酵。唐代加入曲种，提升风味。宋代酱油分为生抽和老抽，用途更明确。明清时期，酱油工艺精细，出现晒制工艺。现代酱油采用工业化生产，但传统手工酱油仍受青睐。酱油的发明改变了中式烹饪，让菜肴味道更丰富多样。