毛豆里面是红色的可以吃吗?

毛豆里面发红可能是未成熟或储存不当。新鲜毛豆应是翠绿色，豆粒饱满。如果豆粒发红或发黑，说明已经变质，不建议食用。发红的毛豆可能含有毒素，吃了容易拉肚子。买毛豆时要注意挑选，豆粒颜色均匀才新鲜。煮熟的毛豆如果变红，最好扔掉，别冒险吃。

毛豆的挑选方法

挑选毛豆要看颜色和手感。豆荚要翠绿，没有斑点或虫洞。豆粒要饱满，轻轻捏起来硬硬的。发黄的毛豆不新鲜，豆粒可能干瘪。买回家尽快吃，放久了容易变红。冷藏可以延长保存时间，但别超过三天。煮毛豆时水要烧开，这样能保持颜色翠绿。