鸡蛋可以洗干净再存放吗?

鸡蛋表面有一层天然保护膜，能防止细菌进入。如果鸡蛋外壳有脏污，可以用干布轻轻擦拭。不建议用水洗鸡蛋，因为水会冲走保护膜，增加细菌污染风险。买回的鸡蛋最好直接放入冰箱存放，温度保持在2到6摄氏度。存放时鸡蛋要尖头朝下，这样可以延长保鲜时间。鸡蛋在冰箱里能保存3到4周，新鲜度不会明显下降。

鸡蛋清洗的注意事项

如果鸡蛋确实需要清洗，要用温水快速冲洗，洗后立刻用厨房纸擦干。清洗过的鸡蛋必须当天食用，不能久存。超市购买的清洁鸡蛋可以直接冷藏，无需再次清洗。鸡蛋从冰箱取出后不要反复放回，温度变化会影响品质。烹饪前检查鸡蛋是否新鲜，可以放入水中，沉底的新鲜，漂浮的不宜食用。