莴笋干可以重洗在晒干吗?

莴笋干可以重新清洗再晒干。洗后要彻底晾干表面水分，否则容易发霉。清洗时用流动清水冲净灰尘和杂质，不要长时间浸泡。晒干时选择通风干燥处，避免阳光直射。阴雨天可用烘干机代替，确保完全干燥才能保存。

注意事项

重洗后的莴笋干口感会稍软，不如之前脆韧。清洗次数不宜过多，以免营养流失。晒干后要密封保存，最好用玻璃罐或保鲜袋。如果发现莴笋干有异味或变色，说明已经变质，不能食用。保存时放在阴凉处，避免受潮。