鸡鲍翅是什么?

鸡鲍翅是一道传统粤菜，由鸡肉、鲍鱼和鱼翅三种食材炖煮而成。这道菜汤汁浓郁，口感丰富，常见于高档宴席。鸡肉提供鲜味，鲍鱼增加嫩滑口感，鱼翅则带来独特的胶质感。烹饪时需慢火长时间炖制，让三种味道充分融合。

鸡鲍翅的做法

制作鸡鲍翅需要准备老母鸡、干鲍鱼和水发鱼翅。先将鲍鱼泡发好，鸡肉焯水去腥，然后一起放入砂锅加姜片炖煮4小时。最后加入鱼翅再炖1小时，用盐调味即可。这道菜讲究火候，炖煮时间越长汤汁越浓，营养价值也越高。成品呈琥珀色，入口即化。