基围虾究竟属于海虾的范畴还是淡水虾的类别呢?

基围虾属于海虾范畴，但它能在淡水中生长。这种虾生活在河口附近，海水涨潮时进入咸淡混合水域，退潮后留在池塘里养殖。基围虾适应力强，既能在海水中生存，也能在淡水中生长。市场上卖的基围虾大多是人工养殖的，生长周期约3个月，体重可达30克左右。

基围虾的特点

基围虾外壳薄而透明，口感鲜甜弹牙。它的头部有虾黄，腹部有虾线，烹饪前需要去除。基围虾的做法多样，白灼、油焖、椒盐都很美味。这种虾富含蛋白质，每100克含20克蛋白质，脂肪含量低。基围虾价格适中，比普通海虾便宜，比淡水虾贵，是家庭常选的海鲜食材。