海带怎么样好吃?

海带可以凉拌、炖汤或红烧，口感爽脆又有嚼劲。凉拌海带丝加醋和辣椒油，开胃又解腻；海带排骨汤炖得软烂，汤鲜味美。红烧海带吸足酱汁，下饭特别香。新鲜海带买回来要泡发，去掉多余盐分。干海带需要提前泡发，煮软后再烹饪。海带还能包饺子或做寿司，做法多样。

海带的烹饪技巧

海带泡发时用温水加一点醋，能去除腥味和杂质。炖汤时海带不宜煮太久，否则会失去脆感。凉拌海带丝可以加黄瓜丝和胡萝卜丝，颜色更好看。炒海带大火快炒，保持爽脆口感。做汤时先放排骨，最后放海带，避免煮烂。海带本身有咸味，调味时要少放盐。