镇远古镇里面的特色美食是什么?

镇远古镇的特色美食以酸汤鱼和红酸汤最为出名。酸汤鱼用本地稻田鱼配番茄、辣椒熬制，酸辣开胃。红酸汤则是用野生小番茄发酵，颜色红亮，味道醇厚。古镇街边还有糯米饭、腊肉炒蕨粑，糯米饭裹着腊肉香，蕨粑口感Q弹。夜晚的烧烤摊上，烤鱼和烤茄子最受欢迎，外焦里嫩，香气扑鼻。

美食背后的故事

酸汤鱼的制作有讲究，必须用活鱼现杀，汤底要熬足三小时。红酸汤的发酵时间长达一个月，酸味自然。糯米饭的糯米要提前浸泡一夜，蒸出来才软糯。腊肉是自家熏制的，烟熏味浓郁。游客常买酸汤料包回家，想随时复刻这份美味。古镇的美食每一口都是历史和匠心的结合。