普洱茶里面的金花指的是什么意思?

普洱茶里的金花是一种有益菌，学名冠突散囊菌。它在茶叶发酵过程中自然生长，形成金黄色的斑点，像撒了一层金粉。金花茶口感更醇厚，带有独特的菌香，存放时间越长，品质越好。老茶饼上的金花越多，说明发酵越充分，价值也更高。消费者常把金花视为优质普洱的标志。

金花的作用

金花能提升普洱茶的保健价值，帮助分解茶叶中的粗纤维，让茶汤更易消化。它还能产生多种酶类，促进新陈代谢。市场上有些商家会用人工添加的方式伪造金花，但自然生长的金花分布不均匀，边缘清晰。冲泡时，金花不会完全溶解，茶汤里会有细小的悬浮物。