玻璃瓶可以泡辣椒酱吗?

玻璃瓶可以泡辣椒酱，但要选耐高温的广口瓶。玻璃材质稳定，不会和辣椒酱发生化学反应，密封性好能防止变质。新瓶子需要彻底消毒，开水煮10分钟晾干再用。装酱时留出2厘米空隙，避免热胀冷裂。泡好后拧紧盖子，阴凉处存放能放半年以上。

注意事项

泡辣椒酱前检查瓶身有无裂痕，有裂痕的瓶子不能用。装酱时温度不能太高，温热即可，否则瓶子可能炸裂。开封后要放冰箱冷藏，尽快吃完。金属盖的瓶子容易生锈，建议用玻璃盖或木塞。每次用干净勺子取酱，避免带入细菌影响保存。