白酒是什么时候进入中国的?

白酒在中国的历史可以追溯到元代，考古发现证实元代已有蒸馏酒技术。唐代文献中虽无明确记载，但西域蒸馏技术的传入为白酒诞生奠定基础。宋代出现类似白酒的"烧酒"，但真正普及是在明清时期。如今白酒成为中国传统酒类，各地如茅台、五粮液等品牌闻名世界。

白酒的发展历程

白酒的酿造工艺在明清时期成熟，高粱、小麦等成为主要原料。古代白酒度数较低，现代蒸馏技术使酒精度大幅提升。19世纪后，白酒工业化生产加速，品种日益丰富。从民间自酿到品牌化运营，白酒逐渐融入中国饮食文化，成为节庆和社交的重要饮品。考古发现和古籍记载共同见证了白酒的演变。