茴香什么季节最好?

茴香春秋两季最适宜生长，春季3-4月和秋季9-10月是最佳采摘期。春季茴香嫩叶鲜嫩，香气浓郁；秋季茴香籽饱满，风味更足。夏季高温时茴香容易开花，纤维变粗；冬季寒冷则生长缓慢。家庭种植可选择春秋两季播种，保持土壤湿润，20天左右即可采收嫩叶。菜市场春秋两季的茴香价格也相对稳定，品质最好。

茴香的使用技巧

茴香可做调味料、凉拌菜或炖汤。春季嫩叶适合切碎撒在面食上，秋季籽粒可磨粉做香料。炖肉时加几粒茴香籽能去腥增香；凉拌黄瓜配茴香叶清爽开胃。晒干的茴香籽能保存半年，密封后风味持久。选购时挑茎秆粗壮、叶片翠绿的茴香，这样的茴香更新鲜，口感更好。