螃蟹保存是冷冻还是冷藏?

螃蟹保存最好冷藏，能保持新鲜。活蟹可放冰箱冷藏层，铺湿布保湿。死蟹需冷冻，用保鲜袋装好防串味。冷藏螃蟹不超过2天，冷冻可存1个月。煮好的螃蟹冷藏3天内吃完，冷冻后彻底加热再食用。保存时避免直接接触冰块，防止肉质变硬。

冷冻与冷藏区别

冷藏适合短期存放，螃蟹活动力弱但存活。冷冻长期保存，肉质会变柴。活蟹冷冻前要先处理，去除内脏和鳃。冷藏温度控制在4度左右，冷冻需零下18度。解冻时自然回温，不要用热水泡，避免细菌滋生。螃蟹保存不当容易变质，影响口感和安全。