白菜是什么时候收获最好?

白菜的最佳收获期是秋冬季节，一般在霜降前后。此时的白菜水分充足，叶片肥厚，口感清甜。过早收获白菜会不够紧实，过晚则可能受冻影响品质。北方地区多在10月下旬到11月上旬采收，南方气候温暖可稍晚一些。收获时选择晴天，避免雨天导致叶片腐烂。收获后及时晾晒，去除表面水分，便于储存。

白菜的储存方法

白菜收获后可存放2到3个月。储存时先去掉外层老叶，保留根部和内层叶片。最好在阴凉通风处堆放，或用麻袋包裹后挂在阴凉处。温度控制在0到5度之间，避免高温发芽或低温冻伤。每隔一段时间翻动一次，检查是否有腐烂的叶片。储存的白菜会逐渐失水，叶片变薄，但中心部分依然鲜嫩。