黑鱼与鲶鱼哪个好吃吗?

黑鱼肉紧实有嚼劲，适合红烧或炖汤，味道鲜甜。鲶鱼肉细嫩刺少，适合煮汤或红烧，味道浓郁。黑鱼适合喜欢嚼劲的人，鲶鱼适合喜欢嫩滑口感的人。两者都常见于市场，价格相近，黑鱼更适合做酸菜鱼，鲶鱼更适合做豆腐鲶鱼。

口感对比

黑鱼刺少肉厚，适合切片炒菜，肉质紧实不易散。鲶鱼刺少皮厚，适合整条炖煮，肉质细嫩易入味。黑鱼适合重口味烹饪，鲶鱼适合清淡口味烹饪。两者都适合家庭烹饪，黑鱼更适合宴客，鲶鱼更适合日常食用。