云南蘑菇种类有多少?

云南蘑菇种类超过900种，占全国总数的三分之一。松茸、牛肝菌、鸡枞、干巴菌是最有名的品种。高山地区生长着松茸和平菇，热带雨林里有竹荪和奶浆菌。不同海拔和气候造就了丰富多样的蘑菇资源，每年雨季都有大量野生蘑菇上市。

蘑菇的生长环境

云南蘑菇多在雨季生长，需要温暖湿润的气候。松茸喜欢松树林，鸡枞生长在白蚁巢穴附近。当地人能根据树皮、落叶判断蘑菇位置。有些蘑菇和树木共生，比如松露依赖橡树。人工种植的香菇、金针菇也在云南广泛栽培，年产量达数十万吨。