冰菜哪个季节可以买到?

冰菜在春秋两季最容易买到。春季3月到5月，秋季9月到11月，市场上冰菜新鲜又便宜。夏季高温时冰菜生长慢，冬季寒冷时产量少，这两个季节比较难买到。超市、菜市场都能看到冰菜，价格每斤15到25元不等。冰菜喜欢凉爽天气，春秋季正好适合它生长，所以这两个季节最多。

冰菜的选购方法

买冰菜时要选叶子厚实、表面有冰晶的。冰菜叶子发黄或没冰晶就不新鲜了。用手摸摸冰菜，硬实有弹性的才好。买回家可以放冰箱保存，但最好3天内吃完。冰菜生吃清脆，炒着吃口感也不错，做沙拉时加点冰晶更清爽。冰菜水分多，炒的时候不用放太多水。