淡水白鲳鱼好吃吗?

淡水白鲳鱼味道鲜美，肉质细嫩，适合清蒸、红烧或炖汤。鱼肉刺少，老人小孩都能吃。很多人喜欢它淡淡的甜味，和鲫鱼比更不容易有土腥味。市场上常见养殖的白鲳鱼，价格实惠，性价比高。不过野生白鲳鱼数量少，不容易买到。

烹饪建议

淡水白鲳鱼适合快炒或煮汤，时间过长肉质会变老。清蒸时放点姜丝和葱段，能提鲜去腥。红烧可加酱油和糖，颜色诱人。鱼头鱼尾适合煮浓汤，加豆腐和青菜更营养。烹饪前要刮干净鱼鳞，去除内脏和黑膜，这样不会有苦味。