银鱼在日本叫什么?

银鱼在日本叫“白子”，是一种常见的食用小鱼。体长5到7厘米，身体半透明，口感滑嫩。日本料理中常将白子烤制或煮汤，比如烤白子串、白子锅等。春季是白子的旺季，价格便宜又新鲜。有些地方还会将白子晒干保存，长期食用。

白子的文化地位

白子在日本被视为高级食材，象征富贵。江户时代开始，白子就是宴席上的名菜。北海道青森的白子最有名，肉质细腻。渔民会用传统方法捕获，保持新鲜。白子料理讲究原汁原味，简单调味更能突出风味。如今，白子不仅是美食，还成为日本饮食文化的一部分。