棉花糖的棉是哪个棉?

棉花糖的“棉”不是指棉花，而是形容它的质地像棉花一样蓬松。棉花糖主要成分是砂糖，加热后拉丝形成绵密结构。早期做法用手工拉糖，现在机器高速旋转糖浆，甩出细丝冷却定型。不同颜色用食用色素调色，比如粉色用草莓味，蓝色用蓝莓味。街头小贩常用竹签插着卖，小孩最爱咬一口满嘴糖丝。

棉花糖的原料

棉花糖原料只有糖、水和调味剂。砂糖加水熬煮到150度，变成糖浆后机器甩出细丝。细丝遇冷凝固，形成中空结构，所以特别轻。一根棉花糖重约20克，体积却像个小拳头。有人以为棉花能做糖，其实棉花不能吃，只是名字像而已。现在还有水果味、巧克力味等变种，但核心还是糖丝。