柴火鸡是哪个地方起源的?

柴火鸡起源于四川农村，是当地农民用柴火灶烹饪的传统美食。选用散养土鸡，配以青椒、红椒、土豆等食材，用柴火慢炖而成。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有独特的烟熏香味。这种做法在四川山区流传已久，后来逐渐推广到全国，成为受欢迎的家常菜。

柴火鸡的烹饪特点

柴火鸡用柴火灶烹饪，火力均匀，鸡肉不易老。锅底铺上土豆、魔芋等吸味食材，吸收鸡肉的鲜味。吃时配米饭或馒头，汤汁泡饭特别香。现在餐厅用燃气灶模仿柴火效果，但老食客觉得还是柴火灶更有味道。这道菜适合秋冬季节，一家人围坐吃热乎乎的鸡，暖身又暖心。