干海参泡发水温多少合适?

干海参泡发水温控制在10到20摄氏度最合适。水温过高会让海参收缩变硬，水温过低则泡发速度慢。纯净水或凉白开是最佳选择，自来水需要静置除氯。泡发期间每天换水2次，全程冷藏避免变质。夏季泡发时间约24小时，冬季可能需要48小时。海参完全回软后，再去除内脏继续浸泡。

泡发注意事项

泡发海参不能用热水或开水，会导致营养流失。容器必须无油无盐，否则海参会融化变质。泡发好的海参体积能膨胀5到8倍，手感柔软有弹性。一次泡发量不宜过多，最好3天内吃完。如果发现海参发黏或异味，说明已变质，必须丢弃。泡发后的海参可直接烹饪或冷冻保存。