中国菜是什么又是什么?

中国菜是用各种食材烹饪出的美味菜肴，米饭、面条、馒头是主食，炒菜、汤品和小吃种类繁多。北方菜口味偏咸，饺子、包子、炖菜常见；南方菜偏甜偏鲜，小笼包、糖醋鱼、煲汤受欢迎。八大菜系各有特色，川菜麻辣，粤菜清淡，鲁菜咸鲜，湘菜香辣。中国菜讲究色香味俱全，食材丰富，做法多样。

中国菜的文化内涵

中国菜背后有深厚文化，节日有特定食物，春节吃饺子，中秋吃月饼，端午吃粽子。食物寓意吉祥，长寿面象征长寿，鱼代表年年有余。烹饪方法多样，煎炒烹炸蒸煮样样精通。中国菜注重食材搭配，营养均衡，荤素结合。外国人喜欢中国菜，中餐馆遍布全球，成为文化交流的桥梁。