毛豆属于碱性吗?

毛豆属于碱性食物。毛豆富含钾、镁等矿物质，这些元素在体内代谢后会产生碱性物质。虽然毛豆味道微酸，但经过消化后能调节身体酸碱平衡。每100克毛豆含钾478毫克，镁79毫克，有助于中和酸性代谢物。日常食用毛豆可以改善酸性体质，适合经常吃肉的人。

毛豆的营养价值

毛豆是优质蛋白质来源，每100克含蛋白质11克。它还含有膳食纤维、维生素和叶酸，能促进肠道蠕动。毛豆中的大豆异黄酮有助于抗氧化，保护心血管。毛豆可以煮着吃、炒着吃，也可以做成酱料。新鲜毛豆比干豆子营养更丰富，水分含量高，口感更好。