香菇适合多少度冷藏?

香菇适合在0到4度的环境中冷藏，温度过高容易变质。冷藏前用纸巾包裹吸干水分，再装入保鲜袋，可保存5到7天。香菇表面有褶皱或发黏时就不能吃了。冷冻保存时间更长，但解冻后口感会变差。新鲜香菇最好尽快食用，避免长时间存放。

香菇的保存方法

香菇不要直接用水洗，冷藏前保持干燥。存放时不要用塑料袋密封，容易闷坏。可以用保鲜盒装好，底部垫张厨房纸。每天检查一次，及时挑出变质的香菇。干香菇放在阴凉干燥处，能保存半年以上。香菇发霉后整袋都要扔掉，不能只去掉发霉部分。