皮蛋最多放多久?

皮蛋常温下能放1个月，夏季高温时最好不超过7天。剥壳的皮蛋用保鲜膜包好放冰箱，可保存2周。完整的带壳皮蛋阴凉处存放，能放3个月以上。腌制好的皮蛋蛋壳完整，没有裂缝，保存时间更长。开封后尽快吃完，避免变质。

皮蛋的保存方法

皮蛋放冰箱前不要清洗，表面的泥壳能隔绝细菌。用保鲜袋密封后冷藏，防止串味。切开的皮蛋用保鲜膜封口，24小时内吃完。自制的皮蛋常温放1个月，放冰箱能存半年。变质的皮蛋蛋白发黑，有异味，不能食用。