一斤豆子可以做多少斤千张出来?

一斤豆子大约能做出三斤千张。千张是用黄豆磨浆后制成的豆制品，出浆率和点浆工艺会影响最终产量。豆子先要泡发，再打成豆浆，煮沸后用石膏或盐卤点成豆花，最后压制脱水形成千张。传统手工制作时，一斤干豆能出三斤左右千张，机器生产可能稍多。

千张制作要点

制作千张时，豆浆浓度和点浆温度很关键。豆浆太稀则千张薄，太浓则口感硬。点浆后要快速搅拌，让豆花均匀凝固。压制时用重物压出水分，千张厚度由压制时间决定。一斤豆子做千张的具体数量还受豆子品质影响，饱满的豆子出浆多，陈豆则少。