靖江蟹黄包蒸多久?

靖江蟹黄包蒸制时间大约需要12到15分钟。包子皮要蒸得蓬松透明，蟹黄馅料需完全熟透。蒸锅上汽后放入包子，全程保持大火。蒸制时间过长会导致包子塌陷，过短则馅料不熟。蒸好后不要立即开盖，焖2分钟再取出，这样包子更饱满不塌陷。

蒸制技巧

靖江蟹黄包用冷水上锅蒸制，受热更均匀。包子之间要留有空隙，防止粘连粘连。蒸笼布要刷油，避免包子粘底。蒸好后轻轻按压包子，迅速回弹说明熟透了。蒸制时可以在锅边加一小碗水，保持蒸汽充足。蒸好的蟹黄包趁热吃，汤汁最鲜美。