铁锅可以用洗洁精洗吗?

铁锅不建议用洗洁精清洗。洗洁精会破坏铁锅表面的油膜，导致生锈。铁锅需要养锅，形成天然不粘层。用热水和刷子擦洗即可，残留食物能增加铁质。洗后必须擦干或小火烘干，避免湿气停留。新锅首次使用前要开锅，用猪油或植物油涂抹加热。

铁锅的养护方法

铁锅用久了会越用越不粘，因为油膜更厚实。每次炒菜后趁热清洗，避免食物凝固。长期不用时涂薄层油防锈。炒酸性食物如番茄后，及时清洗并擦干。铁锅不能长时间泡水，否则会生锈。生锈的铁锅可用钢丝球或砂纸打磨，重新开锅使用。