一斤干黄豆需要几斤清水?

一斤干黄豆需要五斤清水浸泡。泡发后黄豆会膨胀变大，体积增加约三倍。夏季浸泡时间较短，约四小时即可；冬季则需要八小时以上。泡好的黄豆可以直接煮粥，也可以用来打豆浆或做豆芽。泡豆的水富含营养，可以用来浇花或煮饭。

泡豆的注意事项

泡豆的水温不宜过高，温水泡发更快但营养流失少。泡发好的黄豆需要及时使用，否则容易变质。如果做豆浆，泡豆后要去皮，口感更细腻。泡豆剩余的水可以发酵制成豆水肥，适合种植蔬菜。泡豆时间过长会导致豆子发酸，需注意观察。