云雾茶是什么茶?

云雾茶是中国绿茶的一种，产自江西庐山等高山地区。因茶树常年生长在云雾缭绕的环境中，叶片肥厚多毫，茶汤清澈明亮。云雾茶外形紧结卷曲，色泽翠绿，冲泡后香气清高持久，滋味鲜爽回甘。采摘时以一芽一叶或一芽二叶为标准，手工炒制而成，保留了茶叶的天然风味。

云雾茶的制作特点

云雾茶的制作工艺讲究杀青、揉捻、干燥等步骤。杀青温度控制在200度左右，迅速破坏酶活性。揉捻时用力均匀，使茶叶成形。干燥分初烘和复烘两次，温度逐渐降低。成品茶耐冲泡，可冲泡4到5次。云雾茶富含茶多酚和氨基酸，具有提神醒脑、清热解暑的功效。