真蜂蜜拉丝是不是会回弹?

真蜂蜜拉丝后会回弹。用勺子挑起蜂蜜，拉出丝状后松开，丝会慢慢缩回勺子。这是因为蜂蜜含水量低，质地黏稠。假蜂蜜拉丝后不会回弹，丝会断开或滴落。回弹程度还与蜂蜜种类有关，比如槐花蜂蜜回弹更明显。购买时可以摇晃瓶子，真蜂蜜起泡慢，假蜂蜜起泡快。

蜂蜜的鉴别方法

观察蜂蜜结晶也能判断真假。真蜂蜜结晶后质地柔软，像猪油一样。假蜂蜜结晶后硬邦邦，像沙子一样。用纸巾测试，真蜂蜜不会渗透纸巾，假蜂蜜会留下水渍。冬天真蜂蜜可能变稠，夏天变稀，这是正常现象。购买时选正规品牌，避免掺糖的假货。