菜刀是杠杆还是斜面?

菜刀既是杠杆也是斜面。刀柄是动力点，刀背是支点，手指施力时形成杠杆结构。刀刃的斜面设计能轻松切入食物，减少阻力。切菜时刀刃与砧板接触，斜面让压力集中，更容易切断纤维。日常剁肉、切菜都依赖这两种原理配合。

菜刀的工作原理

杠杆原理让菜刀省力，手握刀柄向下压时，刀刃获得更大力量。斜面设计让刀刃锋利，接触面积小，压强增大。切硬物时斜面能分散冲击力，保护刀刃。磨刀就是恢复斜面角度，保持切割效率。这两种设计让菜刀成为厨房必备工具。