杭州本帮菜是什么意思?

杭州本帮菜是指杭州本地传统菜肴，口味偏清淡、鲜嫩，注重原汁原味。代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等，多用河鲜和时令蔬菜烹饪。杭州菜讲究食材新鲜，烹饪手法以蒸、煮、炒为主，很少用重油重辣。当地人吃饭喜欢配上一碗白米饭，简单又美味。

杭州菜的特色

杭州菜的历史悠久，融合了江南水乡的饮食文化。西湖醋鱼用草鱼加糖醋烹制，酸甜开胃；东坡肉肥而不腻，入口即化。龙井虾仁则是用新鲜河虾配龙井茶叶，清香扑鼻。这些菜式不仅味道好，还讲究摆盘，像一幅幅江南水墨画。游客来杭州必尝这些地道美食，感受江南饮食的精致。