君山银针是白茶还是黄茶?

君山银针属于黄茶，不是白茶。它产于湖南岳阳君山，采摘春芽头制成，芽头肥壮满披白毫。黄茶工艺比白茶多一道闷黄工序，使茶叶呈现黄汤黄叶。君山银针外形挺直如针，冲泡后芽头冲向水面，悬垂竖立，像银枪林立，十分独特。这种茶产量稀少，属于中国十大名茶之一。

黄茶与白茶的区别

黄茶和白茶都属微发酵茶，但工艺不同。白茶只经萎凋和干燥，保持天然色泽；黄茶需闷黄，促进茶多酚氧化。君山银针的闷黄时间约2小时，温度控制在80度左右。白茶如白毫银针，口感清鲜，而君山银针滋味醇厚，带甜香。黄茶产量少，工艺复杂，价格往往高于白茶。